Sầm sơn là một trong những bãi biển sôi động của xứ Thanh, và nơi đây cũng có nhiều món ăn nổi tiếng như nem chua, bánh gai … Đến với du lịch Sầm Sơn 2019 này ngoài những món ăn hải sản Sầm Sơn còn có một món ăn khá là hấp dẫn đó chính là món gỏi cá.
Thịt cá được thái thành từng lát mỏng và to bản rồi cho vào bát tô to, cứ 1 kg thịt cá thì vắt vào đấy 5 – 7 quả chanh, trộn đều cho tới khi thịt cá từ màu hồng nhạt chuyển sang màu trắng ngà thì lấy ra và dùng tay vắt kiệt nước rồi để sang một bát sạch khác.
Thính để làm gỏi được làm bằng gạo hoặc ngô rang vàng rồi tán nhỏ thành bột, trộn thính với thịt cá đã khô nước sao cho bề mặt của từng miếng thịt đều đã được thính bao phủ, bày lên đĩa. Tiếp đến là công đoạn làm nước chấm, với nguyên liệu chủ yếu là da và gan cá, thịt ba chỉ, trứng vịt và các gia vị như hành tỏi khô, mẻ, mắm muối, mì chính, đường, hột tiêu (ớt) … Da và gan cá được băm nhỏ cùng với thịt ba chỉ rồi ướp với mẻ và các gia vị nói trên cho mỡ lợn hoặc dầu ăn vào xoong đun sôi để phi thơm hành tỏi, cho hỗn hợp trên vào sào qua rồi cho thêm vào một ít nước, đun sôi nhỏ lửa khoảng 15 – 20 phút. Trứng vịt đập vào bát, đánh tan cho vào nồi khuấy đều, nêm thêm muối và bột ngọt cho vừa ăn là được . Du lịch Sầm Sơn 2 ngày là cơ hội để cho bạn thưởng thức món gỏi cá và nhiều món ăn ngon khác của Sầm Sơn
Tham khảo:
Để ăn món gỏi cá được ngon hơn thì chúng ta cho nước mắm chấm vào bát của mình một ít, lấy rau gói những miếng chả cá lại vừa miệng chấm ngập vào nước chấm rồi đưa lên miệng nhai … và thực khách sẽ cảm nhận được vị ngọt thơm của cá gỏi, mằn mặn, cay cay, beo béo của nước chấm hoà quyện với mùi vị của các loại rau thơm, một cách ăn hết sức đơn giản nhưng khá là đậm đà trong cảm giác khi ăn. Với những người uống rượu thì nhấm nháp đôi ngụm rượu nồng nồng cay cay sẽ làm cho cảm giác thưởng thức món gỏi cá của biển Sầm Sơn xứ Thanh vị nào đặc sắc hơn.
