Quảng Ninh, vùng đất được mẹ thiên nhiên ưu ái cả về tài nguyên đất lẫn tài nguyên biển. Quảng Ninh được biết đến như vựa vàng đen của Việt Nam, với những vỉa than đen bóng lấp lánh. Không chỉ có than, Quảng Ninh còn nổi tiếng về ngành du lịch biển. Nơi đây có vịnh Hạ Long xinh đẹp nhiều lần được UNESCO công nhận là kì quan thiên nhiên của thế giới, hàng trăm các bãi biển lớn nhỏ. Chính vì vậy, Quảng Ninh rất đa dạng về các loại hải sản biển. Dưới đây là những món ăn được chế biến từ con hàu – một hải sản của Quảng Ninh.
Hàu – Một loại hải sản đặc trưng của vùng biển Vân Đồn. Hàu Vân Đồn không chỉ nổi tiếng bởi sự thơm ngon béo ngậy mà còn có tác dụng tốt cho sức khỏe. Đặc biệt hỗ trợ cải thiện sức khỏe sinh lí cho nam giới. Hàu được người dân nơi đất Quảng chế biến thành rất nhiều món ăn đặc sắc.
Hàu nướng mỡ hành
Có thể nói, đây là món ăn được rất nhiều du khách ưa chuộng. Từng con hàu béo ngậy vẫn còn một nửa vỏ, được đem lên nướng trên ngọn lửa than hoa hồng rực. Sau đó người đầu bếp sẽ cho chút mỡ hành rưới vào bên trong con hàu, khi chín rắc thêm chút lạc rang vào. Khi ăn, sẽ cảm thấy vị ngậy của con hầu mà không bị béo, quyện vào với mùi hành thơm phức và chút lạc rang giòn giòn thơm thơm. Để thưởng thức món ăn này, du khách chỉ cần ghé một nhà hàng hay một quán hải sản nhỏ ven đường, đều có thể thưởng thức món hải sản thơm ngon này.
Hàu nấu canh chua
Hàu nấu canh chua từ lâu đã trở thành món canh trong các bữa cơm của người dân địa phương. Từng con hàu bụng căng tròn sữa, sau khi được làm sạch sẽ được đem đi nấu. Để nấu một nồi canh chua ngon cần có: cà chua, me, hành lá, thìa là, mùi tàu… Sau khi nước me và cà chua sôi, chỉ cần cho hàu vào nồi khoảng 3 – 5 phút thì tắt bếp cho thêm các loại rau thơm và nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Khi ăn, sẽ cảm nhận béo của hàu hòa cùng với nước dùng chua thanh. Khiến cho ai đã từng nếm thử món ăn này đều nhớ mãi không quên.
Hàu chiên
Có thể nói đây là món ăn được rất nhiều em nhỏ ưa thích và cũng rất dễ làm. Chỉ cần có hàu , một chút bột mì, bột giòn là có thể làm được món ăn thơm ngon này. Hàu sau khi được làm sạch, sẽ được tẩm trong một bát bột sánh mịn. Sau đó đem chiên trong chảo ngập dầu cho đến khi chín vàng đều thì gắp ra đĩa. Khi ăn sẽ cảm thấy độ ròn của lớp vỏ bên ngoài hòa cùng với phần bụng sữa mềm mịn của con hầu, sẽ khiến du khách không thể kìm lòng, ăn rồi chỉ muốn thưởng thức thêm lần nữa. Khi thưởng thức, có thể ăn kèm cùng nước mắm chua ngọt, tương ớt hoặc sốt trứng gà tươi.
Ngoài ra còn rất nhiều món ăn được chế biến từ hàu: hàu rim cà chua, hàu hấp sả, hàu đúc phô mai…
